J'avais adoré la cuvée de réserve "Brut Nature" (entrée de gamme), voyons ce qu' à donné cette cuvée "Sagesse" qui je le rapelle n'a subie aucun dosage (pas d'ajout).

La bouche possède une attaque franche et nette. La finesse de bulle est remarquable, l'effervescence est contrôlée et on sent bien le vin de base. C'est agréable de ne pas avoir le gaz qui vous "saute" aux narines et qui masque toute la bouche. Ici c'est l'inverse, tout est délicat en bouche avec un volume qui monte de façon progressive... On ressent ce Champagne comme très ouvert. Ce Champagne est vineux avec un superbe touché de bouche délicat... Vraiment Franck Pascal fait des Champagnes époustouflant de pureté...