Deux vins de chez Christine et Joël Ménard du domaine des Sablonnettes à Rablay sur Layon et voilà votre palais requinqué ! 

Tout d'abord "Les Genêts" : un blanc nerveux avec une bouche tendue et minérale. C'est claquant avec une petite pointe d'élevage parfaitement intégrée. Un super canon de Chenin à petit prix.

N'oubliez pas la cuvée "Le Saule" ! A l'ouverture le nez est un peu plus porté vers l'élevage mais l'aération le déverrouille. En bouche, j'aime à dire qu'il y a du cailloux. Sans doute grâce au travail des sols du domaine, le vin réveille  et tonifie le palais avec une minéralité appuyée. Beaucoup de tension et une superbe matière. C'est salin avec une finale sur des saveurs de fruits blancs et de menthol. Magnifique !