Vignnasou c'est un Sauvignon perdu dans la Touraine qui prend vie grâce à Pascal Potaire (domaine Les Capriades) vigneron dans le Loir-et-Cher. Auteur des plus connus Pétillants Naturels "Piège à Filles" et "Pépin la Bulle", d'autres cuvées de blancs viennent compléter une gamme assagie. Ce blanc est puissant, riche et issu d'une longue fermentation. Presque lactique au départ avec ce côté épais et onctueux, le vin se décide à filer droit pour une finale de cailloux, saline et cinglante. Un beau vin de gastronomie mûr, gras par instant mais tout de même bien nerveux.